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La Sopa de lentejas reduce el riesgo de cáncer e infartos: Estudio

La Sopa de lentejas reduce el riesgo de cáncer e infartos: Estudio
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The Clinical Nutrition Journal, fue el encargado de revelar los resultados de su más reciente estudio, que descubrió que la Sopa de Lentejas,  reducen el riesgo de padecer cáncer e infartos. El hallazgo fue realizado por un grupo de investigadores encabezado por Christopher Papandreou.

Dicho estudio que involucró a 7,216 participantes reveló que el consumo de lentejas reduce hasta 49 por ciento el riesgo de mortalidad por cáncer y un 37 por ciento en cuestión de infartos. Esto debido al efecto protector de las lentejas aportado por polifenoles como ácidos fenólicos y flavonoides.

Características nutrimentales de las lentejas

Por cada 100 g de parte comestible cruda:

  • Energía: 338 kcal
  • Proteínas: 28.1 g
  • Hidratos de carbono: 26.6 g
  • Fibra: 30.5 g
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Cómo preparar una sopa de lentejas

  • 250 g de jitomates cortados en trozos
  • 1 taza de lentejas
  • 1 cebolla mediana picada
  • ½ pimiento picado
  • 2 ramitas de perejil picado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, pimienta y paprika al gusto

Para preparar la sopa, primero limpia y lava bien las lentejas; luego combina todos los ingredientes en una cacerola, cúbrelos con 4 o 5 tazas de agua y deja hervir por hora y media; finalmente sazona la sopa a tu gusto.

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