La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha revelado a través de la Revista del Consumidor, edición octubre 2019, que alrededor de 13 marcas de carne para hacer hamburguesa engañan en los etiquetados, por lo que mientan al consumidor.
En el estudio, que se llevó a cabo de junio a julio de 2019, se realizaron más de 3,186 pruebas para examinar a 35 marcas de carne para hamburguesa, de las cuales se descubrió que, al menos, 13 de ellas no brindan carne 100% de res o pollo en su producto, por lo que mienten en su etiqueta. Lo que realmente oferta esta carne para preparar hamburguesas en mayor proporción, es decir los ingredientes con los que se está elaborando, son: soya, grasa de cerdo, pellejos y restos de carne.
Las marcas con estas irregularidades han sido relevadas por Profeco, por lo que es importante tenerlas en cuenta, la próxima ocasión que decidas comprar este tipo de producto.
Cabe destacar que algunas marcas afirman estar elaboradas con carne 100% de res, sirloin y/o arrachera, pero en su etiquetado nunca lo comprueban, por lo que la Procuraduría también ha dado a conocer este detalle.
Como parte de las conclusiones del estudio se divulgó que, en cuanto a calidad sanitaria, ningún producto tuvo presencia de patógenos, es decir salmonela. Es importante tener esto en cuenta, lo cual se modifica acorde la marca:
- “Las que ostentan solo res contienen entre 90% y 96% de res”.
- “Los que presumen de incluir pollo contienen entre 39% y 74% de pollo”.
- “Las que dicen contener res y cerdo contienen de 41% a 75% y de 11% a 38%, respectivamente”.
- “Las que adicionan soya tienen un rango de 6% a 28% dentro de los ingredientes que componen la hamburguesa”.
Estas son las marcas de carne de hamburguesa que tienen soya, pellejos o grasa de cerdo, y las que mienten en su etiqueta:
- American beef steak burger arrachera: no coteja que la carne es arrachera.
- Bachoco trosi hamburguesa arrachera: no comprueba que la carne es arrachera.
- Bachoco trosi hamburguesa sirloin: no es verificable que la carne es sirloin.
- Canijo MX Foofie Lab hamburguesa Quiúbole: ni siquiera tiene tabla nutrimental.
- Del Día hamburguesa de pollo: está elaboradora como primer ingrediente con piel de pollo, pese a que afirma que es pechuga de pollo.
- Golden Bull sirloin: en sus ingredientes declara tener soya, sin embargo, no lo anuncia como precaución.
- Griller’s sirloin: se desconoce qué ingredientes utilizan para su elaboración.
- Great Value arrachera: no comprueba que la carne es arrachera.
- Pilgrim’s hamburguesa de pechuga de pollo: pero incluye en sus ingredientes piel de pollo.
- Soriana hamburguesa de carne: se desconoce con qué ingredientes es elaborada.
- Tyson KIDS carne para hamburguesas de pollo: pero incluye en sus ingredientes pechuga de carne de costilla.
- Valley Foods sirloin: no verifica que la carne es sirloin, incluso tiene soya.
- Valley Foods arrachera: no comprueba que la carne es arrachera.
- Western grillers: se desconoce qué ingredientes utilizan para su elaboración.
La carne de hamburguesa que no tienen soya:
- Bachoco Trosi hamburguesa suprema de res.
- Great Value carne para hamburguesas sirloin.
- Golden Hills arrachera.
- Golden Hills sabor rib eye.
- Golden Hills tocino.
- Marketside.
- SuKarne.