Skip to main content

Etiqueta: amores

Chefs de Baja reciben sus placas MICHELIN 2025; Tecate entre los reconocidos

Escrito por Esther Hernández en . Publicado en ENSENADA, ESTATAL.

  • Baja California suma 37 reconocimientos en la Guía MICHELIN 2025.

Las y los chefs de Baja California galardonados en la edición 2025 de la Guía MICHELIN México, entre ellos el restaurante Amores de Tecate en la categoría de Recomendaciones, recibieron las placas que reconocen su excelencia gastronómica y consolidan a la entidad como un referente culinario de talla mundial.

Por segunda ocasión, la Guía MICHELIN México reconoció a Baja California con 5 estrellas rojas, 4 estrellas verdes, 7 Bib Gourmand y 21 restaurantes recomendados, sumando un total de 37 distinciones, un logro que refleja la combinación entre la calidad de los productos locales y la creatividad de quienes los transforman en experiencias culinarias de nivel internacional.

La secretaria de Turismo de Baja California, Zaida Luz López, en compañía de Ignacio Alarcón Rodríguez, presidente nacional de CANIRAC, encabezó en Ensenada la entrega de los reconocimientos en honor al talento y esfuerzo de la comunidad gastronómica del estado.

La funcionaria estatal destacó que estos galardones representan historias de vida de familias que apuestan por el campo y la pesca, de chefs y equipos que trabajan con entrega, así como de una comunidad que recibe con hospitalidad a quienes visitan la región.

Asimismo, subrayó que la presencia de la Guía MICHELIN México coloca a Baja California en el mapa internacional como un destino gastronómico imprescindible, con un impacto que trasciende la cocina, al atraer visitantes de todo el mundo, fortalecer a productores locales e impulsar oportunidades en toda la cadena de valor turística.

El evento contó con la presencia de Daniela Mijares Martínez, vicepresidenta de Enlace CANIRAC; Iván Nolasco, presidente estatal de CANIRAC Baja California; así como representantes de gobiernos municipales y del sector turístico estatal.

GANADORES
Ganadores de 1 Estrella Roja Michelin 2025
•⁠ Olivea Farm to Table – Eduardo Zaragoza (Valle de Guadalupe)
•⁠  ⁠Lunario – Sheyla Alvarado (Valle de Guadalupe)
•⁠  ⁠⁠Damiana – Esteban Lluis (Valle de Guadalupe)
•⁠ Conchas de Piedra – Drew Deckman (Valle de Guadalupe).
•⁠ Animalón – Javier Plascencia y Oscar Torres (Valle de Guadalupe).

Ganadores de Estrella Verde 2025
•⁠ Olivea Farm to Table – Eduardo Zaragoza (Valle de Guadalupe)
•⁠ Lunario – Sheyla Alvarado (Valle de Guadalupe)
•⁠ Deckman’s en el Mogor – Drew Deckman (Valle de Guadalupe).
•⁠ Conchas de Piedra – Drew Deckman (Valle de Guadalupe).

Reconocimiento Bib Gourmand / Calidad Precio 2025
•⁠ Sabina (Ensenada)
•⁠ ⁠Merak (Valle de Guadalupe)
•⁠ ⁠La Concheria (Ensenada)
•⁠ ⁠Villa Torél (Valle de Guadalupe)
•⁠ ⁠La cocina de doña Esthela (Valle de Guadalupe)
•⁠ ⁠Casa Marcelo (Ensenada)
•⁠ ⁠Humo y Sal (Ensenada) 
•⁠ Carmelita Molino y Cocina (Tijuana) 

Recomendaciones de B.C. por Guía Michelin 2025
•⁠ Taqueria la principal (Ensenada)
•⁠ Tacos Mi Ranchito el fénix (Ensenada) 
•⁠ Tacos Marco Antonio (Ensenada)
•⁠ Tacos el Franc (Tijuana)
•⁠ Restaurante Punta Morro (Ensenada)
•⁠ Restaurante Amores (Tecate)
•⁠ ⁠Primitivo (Valle de Guadalupe)
•⁠ ⁠Oryx (Tijuana) 
•⁠ ⁠Ophelia (Ensenada)
•⁠ ⁠Olivea Farm To Table (Valle de Guadalupe)
•⁠ ⁠Misión 19 (Tijuana)
•⁠ ⁠Manzanilla (Ensenada)
•⁠ ⁠Malva (Ensenada)
•⁠ ⁠Madre (Ensenada)
•⁠ ⁠Lunario (Valle de Guadalupe)
•⁠ ⁠Latitud 32 (Valle de Guadalupe)
•⁠ ⁠Kous Kous (Valle de Guadalupe)
•⁠ ⁠Envero en el Valle (Valle de Guadalupe)
•⁠ ⁠El Paisa (Ensenada)
•⁠ ⁠Deckman’s en el Mogor (Valle de Guadalupe)
•⁠ ⁠Corazón D´Petra (Valle de Guadalupe) 
•⁠ ⁠Bruma Wine Garden (Ensenada)

Tecate tiene uno de los 250 mejores restaurantes de México

Escrito por Esther Hernández en . Publicado en ESTATAL, TECATE.

  • En 2013 cuando Marcelo Hisaki, junto a su esposa, la chef Reyna Venegas, abrió Amores, donde señalan, fusionan sus influencias mexicanas, japonesas y francesas.

La excelencia culinaria del estado ha sido reconocida con la inclusión de 22 restaurantes en la “Guía México Gastronómico, Los 250 Restaurantes 2025”, publicada por Culinaria Mexicana, y entre ellos está “Amores” de Tecate.

Los restaurantes de Baja California incluidos en esta edición son:

  • Animalón (Valle de Guadalupe)
  • Amores (Tecate)
  • Avia (Mexicali)
  • Caesar’s (Tijuana)
  • Carmelita (Tijuana)
  • Casa Marcelo (Valle de Guadalupe)
  • Casa Tijuana (Tijuana)
  • Comal (Ensenada)
  • Conchas de Piedra (Valle de Guadalupe)
  • Damiana (Valle de Guadalupe)
  • Deckman’s (Valle de Guadalupe)
  • Erizo (Tijuana)
  • Fauna (Valle de Guadalupe)
  • Finca Altozano (Valle de Guadalupe)
  • Imperial Garden (Mexicali)
  • La Meche (Mexicali)
  • Lunario (Valle de Guadalupe)
  • Madre (Ensenada)
  • Malva (Valle de Guadalupe)
  • Manzanilla (Ensenada)
  • Sabina Restaurante (Ensenada)
  • Villa Torel (Valle de Guadalupe)

Amores es un restaurante ubicado en Tecate, Baja California, reconocido por su propuesta culinaria innovadora que se centra en ofrecer una experiencia gastronómica única, destacando sabores auténticos de la región y utilizando productos frescos y de alta calidad.

Fue en 2013 cuando Marcelo Hisaki, junto a su esposa, la chef Reyna Venegas, abrió Amores, donde señalan, fusionan sus influencias mexicanas, japonesas y francesas con productos de Baja California.

Además de las distinciones otorgadas a estos restaurantes, dos premios especiales resaltaron la relevancia de Baja California en la gastronomía nacional. Joe Figueroa, chef de La Carmelita en Tijuana, fue galardonado como Chef Revelación del Año por su visión creativa, mientras que el restaurante Manzanilla, en Ensenada, recibió el Premio Familia Gastronómica.

El Secretario de Turismo de Baja California, Miguel Aguíñiga Rodríguez, extendió sus felicitaciones a las y los ganadores, subrayando que este logro refleja la creatividad, el esfuerzo y la pasión de cada uno, consolidando a Baja California como un referente de la gastronomía mexicana.

Como cada año, los galardonados fueron seleccionados por el Consejo Editorial de Votantes de Culinaria Mexicana, integrado por 80 destacadas figuras del ámbito gastronómico, incluyendo periodistas especializados, empresarios del sector y los 10 mejores sommeliers de México.

Chef Marcelo Hirasaki de Restaurante Amores en Tecate gana el primer lugar nacional en Copa Vatel Profesional Culinaria

Escrito por Redacción en . Publicado en ESTATAL, TECATE.

Se realizó la cuarta edición de la Expo Gastronómica que logró reunir a más de 11 mil asistentes y personas que aman la gastronomía.

Entre las actividades que se llevaron acabo estuvieron los cooking shows, en los cuales chefs reconocidos se dieron a la tarea de cocinar para los asistente. También hubieron catas y conferencias que fueron impartidas por profesionales.

La Copa Vatel Profesional Culinaria consiste en que 5 equipos preparan platillos que son juzgados por invitados y jueces especiales. Aquí fue donde Marcelo Hirasaki y Erick Zetina lograron el Triunfo y con ello el derecho de representar a México en la competición Continental.