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Etiqueta: gastronomía

Destaca emprendedurismo juvenil en exposición gastronómica

Promueve Gobierno del Estado gastronomía tradicional de Baja California

Con el objetivo de fortalecer los procesos de enseñanza, así como recuperar las raíces y cultura de los pueblos nativos de la entidad, particularmente en lo referente a la gastronomía, la Administración estatal que encabeza el Gobernador del Estado, Francisco “Kiko” Vega de Lamadrid, a través del Colegio de Educación Profesional Técnica de Baja California (CONALEP BC), llevó a cabo conjuntamente con El Colegio de la Frontera Norte (COLEF) el Seminario “La Cocina de los Pueblos Originarios: Patrimonio Cultural Intangible de Baja California”.

 El Director Estatal de CONALEP BC, Enrique Reyes Machado, detalló que esta activad se orientó a difundir la gastronomía tradicional bajacaliforniana como parte fundamental del patrimonio cultural rescatando las prácticas alimentarias de los primeros pobladores.

 “Con este seminario buscamos que alumnas y alumnos de la carrera de Alimentos y Bebidas egresen con los conocimientos, actitud y responsabilidad para enfrentar exitosamente todos los retos venideros”, expresó.

 Por su parte, el Presidente del COLEF, Alberto Hernández Hernández, mencionó que es un privilegio realizar un proyecto con objetivos importantes como el rescatar el patrimonio culinario de los pueblos nativos de esta entidad, pues la gastronomía contribuye a la economía, cultura y educación.

 En este seminario participaron como ponentes en la Conferencia Magistral, Gloria López Morales, Fundadora y Presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana; Norma Carbajal Acosta, Subdelegada de Ensenada de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas; Nora L. Bringas Rábago, profesora-investigadora de El COLEF y co-organizadora de este evento; el Chef Martín San Román, así como cocineras tradicionales de los pueblos originarios de Baja California, Norma Meza, autoridad cultural y cocinera Kumiai; Teresa Haros Farlow, cocinera tradicional Kiliwa; Antonia Torres, cocinera tradicional Cucapá y Armandina González, cocinera tradicional Paipai.

 

Destacan la vocación gastronómica de Tecate

Dedica Revista “Warp” edición especial a la Gastronomía de BC

Con el fin de reforzar los trabajos de promoción turística de la región, la administración estatal que encabeza el Gobernador Francisco “Kiko” Vega de Lamadrid, a través de la Secretaría de Turismo del Estado (SECTURE), se sumó a la presentación de Baja Road, la nueva edición de la revista WARP Magazine dedicada a lo mejor de la gastronomía de Baja California.

En conferencia de prensa, el Subsecretario de la SECTURE, Ives Lelevier Ramos, destacó que “lograr que una publicación del centro del país voltee a ver a Baja California, es un gran logro y a su vez un halago, ya que es un reconocimiento a la gran cantidad de artistas culinarios de la región, quienes han logrado posicionar a la entidad en esta área”.

Indicó que de acuerdo a estadísticas, el 37% de las personas que visitan el estado tienen como principal motivo disfrutar de todo lo que gira en torno a la cultura del vino y el arte culinario, lo que refleja la gran trascendencia que han adquirido estos sectores.

“Hoy, sin lugar a dudas, Baja California trasciende en gran medida por lo que se prepara en los restaurantes, las cavas y en los sitios que elaboran cerveza y me parece que esta publicación capta esa esencia de manera muy especial”, expresó el funcionario estatal.

Por su parte, el Director General de la revista WARP, Alejandro Franco, mencionó que la edición 79 de la revista es la dedicada a Baja California, en donde se destaca la cultura gastronómica de la entidad, así como la multiplicidad de paisajes y ambientes de la región.

Puntualizó que entre los principales atractivos del estado se encuentran no sólo su posición geográfica fronteriza, sino que también cuenta con un ambiente cultural interesante, profundo y de diferentes matices, lo que convierte a Baja California en una entidad viva y diversa, con una materia prima extraordinaria.

“Habrá gente que visite Baja California por la gastronomía, pero hay quienes vienen para conocer sus diferentes atractivos o se enamoran del vino, otros visitan la entidad por el interés de vivir una ciudad como Tijuana, pero se topan con Ensenada y les encanta”, concluyó.

 

Se suman emprendedores de BC a la promoción de la gastronomía local

Con el propósito de facilitar la toma de decisiones respecto a la oferta gastronómica local para el visitante y residente de esta ciudad, 4 jóvenes emprendedores desarrollaron una aplicación web y móvil con la que buscan dar un mayor impulso a este sector.

Saúl Palazuelos, fundador de la APP, comentó que “Weno” es el nombre de la aplicación que pretende posicionarse como el mejor buscador de comida local, basado en gustos y preferencia personales, y hacer de ella un gran aliado para el turismo.

Refirió que la inquietud por el proyecto nació por la falta de una herramienta que diera respuesta a gustos específicos, de ahí se dio la idea de poner a México en el mapa mundial de la tecnología y aportar al mismo tiempo al crecimiento de la gastronomía local.

Ha sido tanta la expectativa que ha generado esta aplicación que recientemente fueron ganadores en la Edición Nacional del LATAM Mobile Challenge, lo que les permitirá representar a México en la final latinoamericana en enero de 2016 y de ganar, llegar a la competencia mundial.

Saúl Palazuelos resaltó que ha sido un trabajo labrado en conjunto con Luis Fernando Mata, Joshua Aranda y Luis Miguel Alarcón, así como con el apoyo estratégico del Centro de Innovación y Emprendedores Tijuana (CIET) y del  Departamento de Emprendedores del Instituto Municipal para la Juventud (IMJUV).

Por su parte, la jefa de emprendedores del IMJUV, Lic. Rebeca Santacruz Hurtado, explicó que este espacio les permite a los jóvenes desarrollar sus ideas de negocio con asesores expertos, además, de fomentar la actitud y condiciones que impulsen el espíritu emprendedor y la creación de iniciativas productivas.

En el Departamento de Emprendedores se ofrecen talleres de formación profesional, asesorías en desarrollo de negocio, en financiamientos federales por parte del INADEM, formación de cultura emprendedora, seminarios de especialización profesional, apertura de foros empresariales, por mencionar algunas de las actividades.

Por último, invitó a los emprendedores y a quienes cuenten con alguna idea de negocio, acercarse al Departamento de Emprendedores y al CIET para recibir información y asesoría que les permita un mejor desarrollo de su proyecto.

Para mayor información sobre “Weno” visitar https://www.facebook.com/wenoapps/, http://www.wenoapp.com/http://instagram.com/wenoapps, la aplicación se podrá descargar a partir del 15 de enero de 2016.