Skip to main content

Etiqueta: crean

Producen tequila que combate el envejecimiento ¡Salud!

A pesar de su delicioso sabor, el tequila provoca en nuestro cuerpo un efecto negativo que se denomina estrés oxidativo y se refiere a un proceso de oxidación celular que ocurre en nuestro cuerpo cuando consumimos alcohol debido a los radicales libres que se encuentran en esta sustancia, es decir, nos envejece.

Para tratar de combatir este proceso, científicos de la Universidad de Colima  desarrollaron un proceso para extraer los antioxidantes que se encuentran en la nuez y añadirlos al tequila para aminorar el efecto de estrés oxidativo que produce esta bebida.

“El estrés oxidativo puede provocar daño celular a nivel de membranas y macromoléculas, además de encontrarse relacionado a trastornos neurodegenerativos, pero los antioxidantes de la cáscara de nuez ayudarían a retrasar los daños de oxidación celular”, señaló uno de los investigadores del proyecto a la Agencia Investigación y Desarrollo (ID).

Para lograr este efecto antioxidante, los responsables de la investigación utilizaron nuez pecanera o Caya illinoensis, uno de los frutos secos de mayor producción en México. Se escogió la nuez debido a que este tipo de semillas (nueces, almendras, piñones) poseen alto contenido de antioxidantes.

Lo interesante de este proyecto es que ese mismo proceso podría replicarse a otras bebidas con lo cual el efecto oxidativo podría ser contrarrestado para todo tipo de bebidas alcohólicas, esto sin interferir con su sabor, ya que los compuestos obtenidos en el proceso biotecnológico no afectaron ni modificaron el sabor del tequila.

El tequila modificado ha sido probado en consumidores de la región y ha tenido buena aceptación por lo que se esperan que pronto el tequila antienvejecimiento esté disponible en el mercado.

Por: El Botiquín.

Científicos crean pan de cucarachas, afirman tiene más proteínas que la carne roja

Un equipo de investigadores brasileños que quieren dar con una posible solución a la escasez de alimentos y a la falta de proteína animal que se prevé para un futuro dado el crecimiento de la población mundial se atrevió a cocinar un pan de harina hecha con cucarachas.

Una necesidad

Según la ONU, para 2050 habrá alrededor de nueve mil 700 millones de personas en este mundo, por lo que ha recomendado que empecemos a incluir en nuestra dieta insectos.

Las razones son simples: son ricos en proteínas, abundantes en la naturaleza y su precio no es elevado.

En varias regiones del mundo, como el sudeste asiático, ya son un comestible al uso.

Pero el pan de la fotografía no se hace con el tipo de cucarachas que se ven por las calles o que, si no has tenido suerte, se te han colado en casa. El equipo investigador utilizó una especie en particular, la llamada cucaracha langosta (nauphoeta cinerea), originaria del norte de África.

Las cucarachas se reproducen de forma fácil y rápida mientras están en cautiverio.

Pero, de todos los insectos que hay… ¿por qué precisamente las cucarachas?

Hay dos razones principales: además de ser una fuente rica en proteínas (cuentan con un 70% en su composición, más que el 50% que ofrece la carne roja), el insecto ha existido durante millones de años y ha conservado sus características genéticas incluso después del proceso evolutivo.

“Deben poseer algo realmente bueno para haber evolucionado sin la necesidad de adaptarse a los entornos”, explica la ingeniera de alimentos Andressa Jantzen, de la Universidad Federal de Río Grande (FURG), en el sur de Brasil.

Aporte proteico

Con la aportación de la ingeniera Lauren Menegon, Jantzen logró producir una harina hecha a base de cucarachas deshidratadas. El costo fue de US$51 por kilo y los insectos se molieron en el laboratorio.

Pero para la receta no se usó todo este tipo de harina, solo un 10%. El resto era una normal de trigo. Pero fue suficiente para crear un resultado sorprendente.

“La harina de cucaracha aumentó el contenido de proteína en el pan en un 133%”, dijo Jantzen a la BBC Brasil.

A modo de comparación, basta señalar que una rebanada de 100 gramos de pan tradicional casero tiene 9.7 gramos de proteína. El pan de cucarachas tiene 22.6.

“También hemos reducido la cantidad de grasa en la receta en un 68%”, dijo la investigadora.

La ingeniera que lidera el proyecto asegura que el pan realmente no presenta grandes diferencias con respecto al hecho con harina de trigo al 100%.

“Llevamos a cabo análisis sensoriales, así como de textura, olor, color y sabor. No hay alteraciones significativas. Tal vez algunos consumidores perciban un ligero sabor a maní”, explicó.

El profesor de nutrición Enio Viera es una autoridad médica líder en estudios de insectos para consumo humano. Él dice que hay muchos más animales que se pueden usar en nuestras dietas: grillos, avispas, hormigas, mariposas, gusanos de seda e incluso escorpiones.

“Tenemos un problema cultural en aceptar los insectos (como alimento), pero la mayoría de las veces se convierten en polvo, lo que pasa es que no lo sabemos”.

También afirmó que comer insectos tiene menos impacto en el medio ambiente que utilizar otras fuentes de alimentación más tradicionales.

“Necesitamos 250 metros cuadrados de tierra para producir 1 kilogramo de carne, mientras que la misma cantidad de insectos se puede obtener usando solo 30 metros cuadrados. También necesitamos menos agua: mil litros para 1 kilogramo de insectos y 20 mil litros en el caso de la carne de vacuno”, dijo.

Según la Asociación Brasileña de Criadores de Insectos, Brasil tiene la mayor variedad de insectos comestibles del mundo: 95 especies. Todo gracias al clima tropical.

Cada vez más popular

La inclusión de insectos en nuestra dieta no es algo disparatado y de hecho, es cada vez más popular. La ONU asegura que forman parte de la dieta de más de 2.000 millones de personas.

Jantzen y Lauren ya están trabajando en otros productos a base de insectos, como pasteles, barritas de cereales y algunos tipos de aceites.

Pero, al menos por ahora, no encontrará pan de cucarachas en las tiendas si va a Brasil. El consumo humano de insectos no está autorizado por las autoridades sanitarias brasileñas que solo permite su uso para alimentar a otros animales.

Otros países sí han comenzado a comercializar productos a base de insectos: en España, la cadena de supermercados Carrefour vende bocadillos hechos con grillos y algunos tipos de larvas. En Reino Unido, el servicio de comida Eat Grub ofrece entregas a domicilio de saltamontes asados ​​y gusanos de búfalo.

Según la firma estadounidense de investigación Global Market Insights, el mercado mundial de insectos comestibles superará los 700 millones de dólares en los próximos cinco años.

Entonces, ¿estás listo para probarlo?

Con información de BBC Mundo

Crean científicos un aerosol nasal para combatir el alcoholismo

Para combatir el alcoholismo, un equipo de científicos chilenos inventó un aerosol de aplicación nasal y fabricado con base en células madre obtenidas a través de liposucciones.

El producto ya fue probado en ratas adictas. Durante tres meses, los investigadores ofrecieron diariamente a un grupo de ratones el alcohol equivalente en humanos a dos botellas de whisky.

Después, a un grupo de ellos se les inyectó células madre antiinflamatorias en el líquido cefalorraquídeo, mientras que a un segundo grupo se les suministró solo un placebo, y se mantuvo a todos en abstinencia por 15 días.

El resultado fue que mientras los ratones inyectados tomaron luego  cantidades de alcohol similares a las de un bebedor social (28 gramos), los que recibieron placebos aumentaron la ingesta hasta el equivalente a una persona de 70 kilos: 154 gramos de alcohol, o media botella de whisky, en una hora.

Posteriormente los investigadores, para simplificar la aplicación de las células antiinflamatorias, desarrollaron un aerosol nasal que fue probado en las ratas alcohólicas, informó el diario chileno Las Últimas Noticias.

El resultado es prometedor: ya con la primera dosis, los roedores mostraron un 70 % de inhibición al consumo, lo cual se incrementó a 90 % tras la segunda y tercera dosis.

Fuente: Actualidad RT

Crean la plataforma “Therapsy” para ofrecer atención psicológica online en Tijuana

Con la idea de brindar atención psicológica  oportuna a personas que requieran este tipo de ayuda, sin tener que salir de su casa o negocio, fue presentada la plataforma web “Therapsy”, proyecto emprendedor de reciente creación.

Perla Nahle, fundadora de este proyecto,  explicó que a través de esta plataforma,   brindan consultas online por videollamada, realizadas por un médico psiquiatra, a fin de tratar y prevenir enfermedades como depresión y ansiedad, además de que también se pretende educar a las personas en temas de salud mental.

Dijo que la idea de crear esta plataforma, surgió al detectar que  las personas que sufren éstas enfermedades, demoran en solicitar ayuda profesional por miedo a ser estigmatizados o juzgados por la sociedad.

Pensando también en que factores como el traslado, tiempo de espera para una consulta y el costo, es que se dio a la tarea de crear Therapsy, utilizando la tecnología  para ayudar a que más personas reciban un tratamiento oportuno.

A pesar de que apenas el proyecto nació en Tijuana, en noviembre de 2017, indicó que fue una gran sorpresa haber sido seleccionados para participar en el programa de Incubación de Startup Chile, llamado The S Factory 8, el cual está enfocado en mujeres emprendedoras.

Precisó que aplicaron 185 postulantes a nivel Mundial, de los cuales fueron seleccionados 20 proyectos entre ellos Therapsy, por ello tanto ella, como su equipo estarán en Chile a lo largo de cuatro meses.

Asimismo dijo que participaron y fueron uno de los ganadores del V2 Pitch Competition, lo que les permitió proyectar a Therapsy en un mercado Internacional.

“Esto aumentó la visibilidad del proyecto y nos dio la oportunidad de recibir retroalimentación de emprendedores y mentores exitosos de Estados Unidos, además de la experiencia de conocer el ecosistema emprendedor de San Diego”, manifestó.

A los nuevos emprendedores, sugirió no esperar a que el “Momento perfecto” llegue, sino  atreverse a dar el primer paso para cumplir con los sueños que tengan.

“Deben ser  consistentes y disciplinados, rodearse de personas que sean fuente de inspiración, y tener claro el por qué quieren emprender algo; también buscar una motivación más fuerte que el simple hecho de querer hacer dinero”,  indicó.

Mexicanos crean cemento altamente resistente con nanotecnología

Expertos del Centro de Investigación e Innovación Tecnológica (Ciitec) del Instituto Politécnico Nacional (IPN) desarrollaron un cemento altamente resistente mediante el concepto de nanotecnología, señaló el especialista de esta casa de estudios, Sebastián Díaz de la Torre.

En un comunicado, señaló que crearon un material denominado Pórtland de alta resistencia, fraguado rápido y súper fluido, mediante conceptos básicos de la nanotecnología de cerámicos avanzados.

El propósito de este invento es ofrecer un producto de alta calidad para la industria de la construcción que permita contar con obras de infraestructura más sólidas y seguras.

Detalló que al usarlo en la preparación de concreto alcanza una resistencia de 550 kilogramos por centímetro cuadrado, el primer día, y de mil 50 kilogramos por centímetro cuadrado a los 28 días.

“El cemento politécnico es tan fino y reactivo que desarrolla resistencia a partir del primer día, a diferencia del que existe actualmente en el mercado que generalmente lo hace en ocho días”, comentó.

“Además respecto a la resistencia a la compresión, el tradicional desarrolla aproximadamente entre 250 y 400 kilogramos por centímetro cuadrado, mientras que el inventado en el IPN resiste más de mil”, resaltó.

Lo anterior se debe a que posee una formulación físico-química única que le confiere más reactividad, lo que mejora su desempeño y propiedades estructurales.

“Sus características le permiten ser un material idóneo para diversas obras como pistas de aeropuertos, túneles, pavimentación, bacheo, banquetas, rampas de acceso, muros de contención, edificios de gran altura y para la industria minera”, agregó.

 

Crean banco de leche materna en San Diego

El Departamento de Salud de UCSD y el Banco de Leche Materna de San José iniciaron una campaña de colecta en la Universidad de California de San Diego este miércoles para recibir donaciones de leche materna congelada que pueda ser utilizada en el cuidado de bebés prematuros.

Según el Departamento de Salud, los receptores comunes son infantes que nacieron con muy bajo peso, menor a las 3.3 libras, o bebés con alguna herida intestinal.

Investigaciones señalan que la leche materna es digerida mucho más rápido, ayuda a madurar los intestinos y resulta en menores problemas de alimentación, según informó UCSD Health.

El organismo señaló que las madres pueden registrarse como donadoras con solo llenar un cuestionario y someterse a una prueba de sangre.

La organización planea reunir y proveer leche donada a hospitales locales para los bebés que más los necesiten.

El banco también estará enfocado a trabajar con la comunidad para mejorar la educación del amamantamiento y concientizar a la población sobre la necesidad de donaciones de leche materna.

Con información de Telemundo

Instalan Comité de Atención al Migrante en Mexicali

Formalmente quedo instalado el  Comité de Validación de Atención al Migrante (COVAM), del Programa 3×1 para Migrantes de la Secretaría de Desarrollo Social (SEDESOL) en Baja California.
comite,-migrantes,-veraz,-informa

 Dicho comité tendrá que dictaminar los proyectos que busquen acceder a recursos durante este 2017. El COVAM, será presidido por el delegado de la Secretaría de Desarrollo Social en Baja California, el Lic. Guillermo Peñúñuri Yépiz, y como secretario fungirá el representante de los clubes de migrantes en nuestro estado  el C. Ricardo Jiménez Godfrey.

 El Programa 3×1 para Migrantes, contribuye a fortalecer la participación social para impulsar el desarrollo comunitario mediante la inversión en proyectos de infraestructura social, servicios comunitarios y  educativos. Apoya las iniciativas de los migrantes organizados para realizar proyectos que contribuyan al desarrollo de sus localidades de origen, mediante la aportación de los tres órdenes de gobierno: federal, estatal y municipal, así como de organizaciones de migrantes en el extranjero.

 Peñúñuri Yépiz, delegado en Baja California, destaco la importancia de la instalación de dicho comité, pues es quien  analizara y vigilara la  viabilidad de los proyectos.

Crean primer cerveza en el mundo con sabor a Vagina

Si creías que ya lo habías oído todo en cuanto a cervezas elaboradas con ingredientes raros, ¡sorpresa! Ni la cerveza islandesa preparada con grasa de ballena, ni la línea “Premium” de una cervecera de Oregon, EEUU, que incluía pelos de la barba de John Maier, su maestro cervecero; ésta vez la realidad supera (por mucho) a la ficción.

Una empresa polaca con sede en Varsovia ha creado -ni más ni menos- que la primera cerveza del mundo fermentada con bacterias vaginales.

Se llama Yoni, The Order of Yoni y ha nacido para revolucionar el mercado de las bebidas refrescantes.

“El producto se fabrica empleando una tecnología avanzada del ámbito de microbiología que utiliza las bacterias del ácido láctico de la vagina de una mujer extraordinaria”, explican desde la compañía.

Alexandra Bredlova es la mujer que ha ‘prestado’ su vagina, una modelo checa a quien la compañía cervecera define como “el tipo de mujer cuyas feromonas notas una semana después de la cita”.

Los responsables aseguran haber empleado “mucho tiempo” en su búsqueda, y haberla elegido, finalmente, porque Alexandra “encarna la feminidad, el encanto y todos los instintos deseados que querríamos crear en la cerveza”.

Se trata, explican los inventores, de “embotellar su instinto” mediante un proceso de transmisión de su sexualidad y su frescura.

La idea ha desencadenado todo tipo de reacciones e incluso ha sido plasmada en un vídeo explicativo que se ha vuelo viral.

Además, según afirman desde la compañía, si consiguen masificar su lanzamiento podrían incluso personalizar este sabor, utilizando las bacterias vaginales de tu pareja o las tuyas.

En cuanto al nombre, ‘Yoni’, tampoco está exento de polémica: “está tomado del sánscrito y simboliza nuestro respeto por ella. Queremos que ese respeto que se muestra en la India y otros países se traiga también a la cultura occidental. Y la bacteria que utilizamos se transfiere de la madre al hijo durante el nacimiento, así que es parte de nuestro sistema inmunitario. Es también un homenaje a las madres”.

con información de cadenanoticias

 

Crean cerveza anti-Trump

Una pequeña fábrica de Pensilvania ha lanzado al mercado la cerveza anti-Trump para manifestar el rechazo que les genera la figura del candidato a las presidenciales republicanas de EU.

El periódico El País, señala que la campaña lleva como lema “Los amigos no dejan que sus amigos voten por Drumpf”, en referencia al apellido original de la familia del empresario, según lo dio a conocer la cervecería Dock Street Brewery.

Los creadores de la bebida han querido reproducir la personalidad de Donald Trump a través de las características de la bebida: “amarga, delirante y rubia

El abuelo del aspirante republicano, que se llamaba Friedrich Drumpf y era un emigrante procedente de Alemania, se cambió el nombre por Frederick Trump al llegar a Estados Unidos en 1885.

“Por eso, el brebaje quiere inspirar una “(des)honra” a Donald Trump, mostrar “desdén” por él y ser un recordatorio en el ejercicio del voto, para simplemente echar al basurero a Drumpf”, señala la cervecera.

En su comunicado, la fábrica de cerveza recuerda que el candidato “quiere limitar el acceso a EU con base en la religión y con flagrantes manipulaciones de los hechos y los datos”. Además de resaltar el hecho de que el multimillonario invita a sus seguidores a ser violentos en cada uno de sus discursos.

Dock Street Brewery, asentada en Filadelfia desde 1985, describe el nuevo brebaje como una cerveza negra con un cuerpo “así así”, que tiene un sabor “amargo” y “engañoso” y saldrá pronto al mercado.

El magnate, quien lidera la carrera hacia la nominación presidencial republicana con un discurso xenófobo y ultranacionalista, ha prometido construir un muro en la frontera con México para cerrar la inmigración ilegal y expulsar a los once millones de indocumentados que se calcula viven en Estados Unidos.

con información de cadenanoticias

Crean comité ciudadano para protegerse contra operativos del SAT

Esta mañana se conformó el comité ciudadano, con interesados en protegerse contra los operativos que el SAT ha ejecutado contra los autos irregulares.

El recién electo presidente del comité, Baltazar Hernández Canuto, aseguró en su discurso que los trabajos se van a enfocar a defender e informar a los afectados, a la vez que se le exige a las autoridades un precio justo para la importación de sus vehículos.

con información de frontera