La chía es una semilla de origen mesoamericano. México es un país productor de chía, principalmente el estado de Jalisco. Sin embargo, también se da en otras zonas como Guerrero, Oaxaca y Chiapas. El químico Octavio Vázquez Arriaga, catálogo las grasas presentes en la chía, y en conjunto con el ingeniero agrónomo Eulogio de la […]