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Importante conocer el valor nutrimental de los alimentos: IMSS

Importante conocer el valor nutrimental de los alimentos: IMSS
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 La pirámide nutricional es una guía para llevar una vida saludable, por lo que conociéndola y aplicándola adecuadamente, se  previenen enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión arterial, cardiopatías e incluso insuficiencia renal crónica, consideradas entre las más frecuentes en una persona con obesidad.

¬†Al afirmar que la gu√≠a se conforma de cuatro bloques b√°sicos, la nutri√≥loga Ivonne Ben√≠tez Ortega, ¬†del Hospital General Regional (HGR) n√ļmero 1 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Tijuana, explic√≥ que la parte m√°s ancha de la citada pir√°mide representa la base de la alimentaci√≥n; ah√≠ se ubican los cereales como arroz, harina, avena, ma√≠z y trigo; tambi√©n las leguminosas -frijoles, habas, lentejas, alubias, garbanzos-, que se caracterizan por ser ricos en hidratos de carbono complejos, principal fuente de energ√≠a del organismo. Tambi√©n contienen vitaminas, minerales, fibras y prote√≠nas de origen vegetal.

¬†Destac√≥ que es recomendable comer cereales integrales, porque adem√°s proporcionan mayor sensaci√≥n de plenitud y corrigen problemas de estre√Īimiento.¬† No obstante,¬† es importante saber que a los cereales refinados no contienen gluten y con ello pierden una cantidad importante de nutrientes.

 En la segunda posición de la pirámide (en orden ascendente) está el grupo de las frutas y verduras ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes, fitoquímicos, fibra y agua. Se deben consumir en cantidades adecuadas y darles variedad, no  sólo una o dos de éstas, ya que algunas contienen vitaminas y minerales diferentes a otras, por lo que se recomienda preferir las de temporada, porque son más frescas y económicas. 

En el siguiente nivel, se sit√ļan los alimentos de origen animal como la carne, l√°cteos, pollo, pescado, huevo y queso. √Čstos se deben comer con moderaci√≥n, ya que aunque son ricos en prote√≠nas indispensables para la formaci√≥n, reparaci√≥n de tejidos y m√ļsculo;¬† adem√°s del calcio -necesario para que los huesos crezcan adecuadamente y los dientes est√©n fuertes-, tambi√©n tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol. Por ello, la porci√≥n de carne debe ser del tama√Īo de la palma de la mano.

 La especialista en nutrición explicó que en la punta de la pirámide se encuentran los alimentos con mayor contenido energético y de grasas, por lo que su ingesta debe ser muy limitada o de preferencia, nula;  entre ellos, dulce, manteca, mantequilla, mermelada, chocolate, miel, pasteles y refrescos.

Habitualmente en la pir√°mide se se√Īala la cantidad de porciones o raciones adecuadas para el consumo, pero deben ser proporcionales a¬† la edad y al tipo de actividad f√≠sica que se desempe√Īa.¬† Por ejemplo, un obrero necesita m√°s raciones de todos los grupos alimenticios que un empleado de oficina.

 Finalmente, la nutrióloga destacó la importancia  que llevar una adecuada combinación de alimentos no basta, es necesario realizar ejercicio mínimo 30 minutos al día para un mejor resultado.

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