Advierten científicos que la carne asada te puede matar
Luego de la polémica que desató un estudio sobre el “peligro” de cocinar con aceite de coco, ahora expertos aseguran que usar a largo plazo, combustibles sólidos para cocinar como madera o carbón, está relacionado con un mayor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares.
La investigación fue publicada el pasado 26 de agosto por la Sociedad Europea de Cardiología.
En el estudio participaron más de 340 mil adultos de entre 30 y 79 años procedentes de varias entidades de China, entre los años 2004 y 2008.
Los datos se recabaron a base de la frecuencia con la que cocinaban y el combustible principal que utilizaban.
Los analistas estimaron la duración de la exposición al carbón o madera y restringieron el análisis a aquellos que los usaban al menos una vez a la semana en sus hogares y no tenían ninguna enfermedad cardiovascular.
Como resultado, el 22,5% de los participantes utilizaron combustibles sólidos para cocinar durante más de 30 años.
El 24,6% entre 10 y 29 años y el 53% durante menos de 10 años o nunca.
Las muertes por enfermedades cardiovasculares
Durante todo el período de observación, más de 8 mil voluntarios murieron a causa de una enfermedad cardiovascular.
Además, cada década de exposición a la leña o carbón se asoció con un aumento del 3% del riesgo de muerte cardiovascular.
Los científicos enfatizan que el uso de electricidad o gas para cocinar reduce significativamente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Fuente: Debate