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“En Tijuana no se vende carne de caballo”, afirman

“En Tijuana no se vende carne de caballo”, afirman
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Ninguna carnicer铆a en Baja California tiene autorizaci贸n para vender carne de caballo, inform贸 el director de Protecci贸n contra riesgos sanitarios, Leopoldo Jim茅nez S谩nchez.

El funcionario estatal descart贸 que, en la entidad, los carniceros vendan carne de caballo como si fuera de res, como ha sido detectado en varios estados de la rep煤blica.

聽鈥淓n las carnicer铆as, no se puede vender carne que no provenga de un rastro, y menos que se diga que es de res cuando no es de res; no tenemos ninguna denuncia de este tipo鈥, asegur贸.

Pese a ser considerado como un alimento 鈥渆x贸tico鈥, Jim茅nez S谩nchez afirm贸 que comer carne de caballo no representa un riesgo para la salud.

Asimismo, se帽al贸 que, en Baja California, hay varios rastros que se dedican a exportar carne de caballo, as铆 como de b煤falo y alce.

鈥淭oda la carne que se consume tiene que venir de rastros; s铆 hay quienes exportan carne de caballo, y aquellos que la pueden solicitar para consumo, pero es como comprar borrego, cerdo; todo debe pasar con rastro鈥, detall贸.

El director de Protecci贸n Contra Riesgos Sanitarios aclar贸 que la venta de carne de animales dom茅sticos es la que se encuentra prohibida, adem谩s que las carnicer铆as no tienen permitido sacrificar a los animales.

鈥淓n carnicer铆as se da que alguien sacrifique alg煤n animal y lo venda, eso no est谩 permitido; todo sacrificio de animal para consumo tiene que pasar un rastro鈥, coment贸.

Para finalizar, mencion贸 que la direcci贸n que encabeza se encarga de revisar permanentemente la calidad que guarda la carne que se vende en las carnicer铆as y establecimientos certificados.

鈥淟as carnes que est谩n llegando est谩n en buen estado; los rastros tienen un veterinario que revisan que los animales est茅n sanos. Verificamos el corte, limpieza, congelaci贸n y comercializaci贸n del producto鈥, concluy贸.

Con informaci贸n de El Sol de Tijuana

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